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焼きあごのスープ

九州 長崎産のあご(飛び魚)を焼く事でコクを引き出します、そこに丸鶏から取ったスープとのWスープです、焼きあごのコクと丸鶏のうま味や甘みを追及しました。

ラーメン、つけ麵の新たな麺

国内産小麦『春よ恋』を主原料に、石臼で微粉砕に挽いた国内産全粒粉を配合する事で小麦の風味が豊かになりました。
【全粒粉配合の特徴】 ・殻付きで挽く為にミネラルが豊富になる
           ・小麦よりカロリーが低い
・食物繊維が含まれ健康的である
【ラーメンの麺としての特徴】・小麦の香りが強い
              ・触感がなめらかになる
              ・コシが強くなる
【つけ麵の特徴】タピオカ澱粉配合することでモチモチ感、喉ごしがなめらかになりました

レアチャーシュー

豚肩肉の良質なものを使用、58℃の低温にて12時間加熱することで、うま味を閉じ込め柔らかく仕上げました、断面はピンク色に発色していますが、決して生肉ではありません。(真空後に殺菌消毒済み)

和え玉(味付き替え玉)

ラーメンの大盛りと言う概念を切り替えた形でお届けします、初めにそのまま召し上がって頂くと「油そば」として、次に残りのスープに「替え玉」として楽しんで頂けます、普通は麺を1玉分でハーフのご用意もしています。

特濃焼きあごだしラーメン

今、巷で話題の「セメント系ラーメン」を、エリア初となるあごだしで仕上げました、濃厚なスープですがあごの香りが残る、一度食べたら癖になるラーメンです、和え玉か白米の締めがお薦めです。

鰤白湯

こちらもエリア初上陸となります、新鮮な鰤から取ったスープには臭みはありません、動物系の白湯と比べるとあっさりしたスープが特徴的です、トッピングに炙った鰤の身の香ばしいコクとレアチャーシューの甘みが味を引き締めています。

焼きあごだし醤油

焼きあごだし醤油ラーメン
¥800

特濃焼きあごだしラーメン

特濃焼きあごだしラーメン
¥900

鰤白湯ラーメン

鰤白湯ラーメン
¥800

焼きあごだし塩ラーメン

焼きあごだし塩ラーメン
¥800

特濃焼きあごだしつけ麵

特濃焼きあごだしつけ麵
¥950

鶏塩

和え玉
¥200

麺匠きんいろ水道橋  
麺匠きんいろ水道橋

キリン一番搾り生ビール(中)・・・¥480

キリン零一(ノンアルコール)・・・¥380

キリン樽詰レモンサワー・・・・・・¥380

キリン樽詰グレープフルーツサワー・¥380

黒烏龍茶・・・・・・・・・・・・・¥300

麺匠きんいろ水道橋
麺匠きんいろ水道橋

〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町2-14-6会澤ビル1F
Tel.03-5213-4440
mail : kin-iro.suidobashi@jp-pmac.com
営業時間 昼 11:00〜14:30  夜 17:00〜22:00
土曜日 11:00〜19:00(スープがなくなり次第終了いたします)
定休日 日曜日(不定休)

麺匠きんいろ水道橋